झुणका पाककृती
पारंपारिक महाराष्ट्रीयन आणि मसालेदार, झुणका हे लोकप्रिय पिठल्याचा कोरडा प्रकार आहे. हे आलं, हिरवी मिरची, लसूण, कांदे आणि कोथिंबीर घालून बनवलेल्या भाजीसारखी असते. जरी विविध प्रकारचे मसाले वापरले गेले असले तरी, कढीपत्ता याला सुगंधित चव देतो.
साहित्य
१ वाटी बेसन (बिंगल हरभरा पीठ)
२ मोठा चमचा तेल
१।२ छोटा चमचा मोहरी, राय । सरसोन,
१।२ छोटा चमचा जिरे ( जिरा)
१। छोटा चमचा हिंग
१ चमचा चिरलेला आले (आद्रक)
२ चमचे चिरलेला हिरवा मिरच्या
२ चमचे चिरलेला लसूण (लेहसन)
१ कप चिरलेला कांदा
१।४ छोटा चमचा हळद (हळदी)
मीठ चवीनुसार
१।२ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
फोडणीसाठी
१ मोठा चमचा तेल
१।२ छोटा चमचा मोहोरी
१।४ छोटा चमचाहिंग
८ ते १० कढीपत्ता पाने
२ छोटा चमचा लसूण बारीक चिरून
२ सुकी लाल मिरची
कृती:
- एका खोल नॉन-स्टिक कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला.
- जेव्हा मोहरी तडकत जाईल तेव्हा त्यात जिरे आणि हिंग घाला आणि मध्यम आचेवर काही सेकंद परता.
- आले, हिरवी मिरची, लसूण आणि कांदे घाला आणि मध्यम आचेवर ५ मिनिटे परता.
- हळद, बेसन आणि मीठ घालून चांगले ढवळावे आणि हळूहळू १ ते २ मिनिटे शिजवावे.
- १½ कप गरम पाणी घाला आणि चांगले ढवळावे. झाकणाने झाकून ठेवा आणि अधून मधून ढवळत असताना ३ ते ४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- कोथिंबीर घाला, चांगला ढवळून बाजूला ठेवा.
- फोडणीसाठी तळण्याकरिता तेल एका छोट्या नॉन-स्टिक पॅनमध्ये गरम करून त्यात मोहरी, हिंग आणि लसूण घाला आणि मध्यम आचेवर १ मिनिट परता.
- कढीपत्ता आणि लाल तिखट घाला आणि मध्यम आचेवर काही सेकंद परता.
- झुन्कामध्ये फोडणी घाला आणि चांगले ढवळा.
- भात किंवा भाकरीबरोबर वाढा.
Related posts
असा करा व्यक्तिमत्व विकास – Personality Development Tips in Marathi
व्यक्तिमत्व विकास कसा करावा – Personality Development Tips in Marathi तर, आता प्रश्न आहे की व्यक्तिमत्व कसे विकसित करावे? व्यक्तिमत्त्व…
तुळशीचा काढा जो रोग प्रतिकारशक्ती वाढवेल!
तुळशीचा काढा जो रोग प्रतिकारशक्ती वाढवेल! Ayurvedic Tulsi Kadha Recipe जर आपल्याला लहानपणापासूनच चांगला आहार देण्यात आला असेल तर रोग…
कोरोना व्हायरस (कोविड-१९) – Coronavirus Disease (COVID-19) in Marathi
कोरोना व्हायरस (कोविड-१९) आढावा कोरोना व्हायरस (कोविड-१९) हा संसर्गजन्य आजार पसरवणारा एक नवीन विषाणू आहे ज्याची यापूर्वी आपल्याला ओळख पटली…
ह्या उन्हाळ्यात ६ प्रकारे घ्या त्वचेची काळजी – 6 Summer Skin Care Tips in Marathi
ह्या उन्हाळ्यात ६ प्रकारे घ्या त्वचेची काळजी – 6 Summer Skin Care Tips in Marathi मित्रांनो उन्हाळा जवळ आला आहे,…
तुळशीचा काढा जो रोग प्रतिकारशक्ती वाढवेल!
तुळशीचा काढा जो रोग प्रतिकारशक्ती वाढवेल! Ayurvedic Tulsi Kadha Recipe जर आपल्याला लहानपणापासूनच चांगला आहार देण्यात आला असेल तर रोग…
झुणका पाककृती
झुणका पाककृती पारंपारिक महाराष्ट्रीयन आणि मसालेदार, झुणका हे लोकप्रिय पिठल्याचा कोरडा प्रकार आहे. हे आलं, हिरवी मिरची, लसूण, कांदे आणि…